GASTRONATION 2026
Der Tag, an dem die Gastronomie zusammenkommt, wächst und feiert!
Erlebe live 20+ Speaker aus Gastro, Food, Film und Profisport. Lass dich inspirieren und gehe mit neuen Ideen für deinen Betrieb nach Hause.
Garantiert den besten Preis.
der limitierten Early-Bird-Tickets sind vergeben. Danach steigt der Preis.
20 Speaker
5 Masterclasses
1.500 Teilnehmer
Es geht los in
Impressionen der ersten kleinen GASTRONATION 2025
So fühlt sich der Tag an.
01
Austausch & Netzwerk
1.500 Menschen, die dieselben Themen kennen. Kein Konkurrenzdenken, echter Austausch auf Augenhöhe. Du gehst mit Kontakten nach Hause, die dich das ganze Jahr weiterbringen und mit denen du dich über deine Herausforderungen austauschen kannst.
02
Inspiration & Motivation
Ein Tag raus aus dem Hamsterrad, mitten unter Leuten, die für dieselbe Sache brennen. Du fängst neues Feuer, siehst neue Möglichkeiten und nimmst die Energie direkt mit in deinen Betrieb.
03
Konkretes Wissen für deinen Betrieb
Praxis statt Theorie. In den Masterclasses und Panels bekommst du Hebel, die sofort etwas bewirken. Themen unter anderem:
- Masterclass: „Wie steigere ich meinen Umsatz pro Gast?“ von Rasmus Stjernholm
- Masterclass: „ Hospitality 2026: Alles wird digital – außer das Gefühl willkommen zu sein“ von Olaf P. Beck
- Panel: Wie du eine Marke aufbaust und Social Media erfolgreich für deinen Betrieb nutzen kannst.
- Panel „Side Hustle Gastronomie“: Wie erfolgreiche Personen es schaffen, nebenbei auch noch in der Gastronomie aktiv zu sein.
04
Die Vogelperspektive
Einen ganzen Tag mal am Unternehmen arbeiten statt im Unternehmen Feuer zu löschen. Du erkennst die wenigen Hebel mit dem größten Effekt: für deine Strategie, deinen Umsatz, die Reduktion deiner Kosten und dafür, wie du leben und deinen Betrieb gestalten willst.
05
Wir feiern gemeinsam die Branche
Wir werden einfach eine richtig gute Zeit haben. Sonst sind wir immer Gastgeber und kümmern uns um alle. Hier wird sich einen Tag lang um dich gekümmert.
Für wen ist die GASTRONATION?
Für alle, die für Gastro brennen.
Für gestandene, langjähirge Gastronomen
Die ihren Betrieb weiter optimiereun, neue Inspiration sammeln und einen Tag lang an der Strategie arbeiten wollen.
Für zukünftige Gastronomen & Neugründer
Die gerade gründen oder bald gründen werden, das Handwerk lernen wollen und das richtige Netzwerk dafür suchen.
Für Gastro- & Food-interessierte Menschen
Die für gutes Essen und die Branche brennen und Inspiration aus erster Hand erfahren wollen.
Das Line-up
Über 20 Speaker auf zwei Bühnen.
Thema: Side-Hustle Gastronomie – wie er neben seiner Schauspielkarriere seinen ersten veganen Dönerladen eröffnet.
Thema: Warum die Gastronomie eine der unterschätztesten Kräfte für den Zusammenhalt in diesem Land ist.
Thema: Kemal hat einen ganz besonderen, neuen, emotionalen Vortrag für dich vorbereitet – sei gespannt.
Thema: Von der Idee zu einer Marke in sieben Ländern.
Thema: Leadership & Entscheidungen unter Druck.
Thema: Panel Gastronomen „Kostendruck vs. Qualität – wo liegt die goldene Mitte?“
Thema: Masterclass “ Sales – Wie steigere ich meinen Umsatz pro Gast?“
Thema: Im Creator Panel – „Storytelling – Was bleibt langfristig relevant?“
Thema: Masterclass „Hospitality 2026: Alles wird digital – außer das Gefühl, willkommen zu sein.“
Thema: Im Creator Panel – „Storytelling – Was bleibt langfristig relevant?“
Thema: Side-Hustle Gastronomie – Gastro neben Rap- und Schauspielkarriere
Thema: Panel Gastronomen „Kostendruck vs. Qualität – wo liegt die goldene Mitte?“
Thema: Sebastian übernimmt die Moderation der Main Stage.
Thema: Jasmin moderiert für uns das Bar Panel.
Thema: Chloé ist Teil des Bar Panels.
Thema: Panel Gastronomen „Kostendruck vs. Qualität – wo liegt die goldene Mitte?“
Thema: Betty ist Teil des Bar Panels.
Thema: Lucy moderiert für uns die Career Stage und Masterclasses.
Thema: Unsere Cocktail-Weltmeristerin ist Teil des Bar Panels.
Die Location
Hamburg,
willkommen.
Die GEORG ELSER HALLE im Grünen Bunker in der Feldstraße 66. Eine Location, die zur GASTRONATION passt: über den Dächern der Stadt, groß genug für 1.500 Leute, besonders genug für diesen Tag.
Über den Dächern Hamburgs
GEORG ELSER HALLE
Anreise vom FlughafenRund 45 Minuten mit S1 + U3, rund 30 Minuten mit dem Taxi
Vom Terminal direkt in die S1 Richtung Innenstadt bis Hauptbahnhof: 25 Minuten, alle 10 Minuten. Dort in die U3 Richtung Barmbek bis Feldstraße. Vom Ausgang sind es drei Minuten zu Fuß bis zum Bunker.
- Taxi: je nach Verkehr rund 30 Minuten bis Feldstraße 66.
- Ticket: ein HVV-Ticket gilt für S-Bahn und U-Bahn zusammen.
Anreise vom HauptbahnhofU3 bis Feldstraße, rund zehn Minuten
U3 (gelbe Linie) Richtung Barmbek, Ausstieg Feldstraße. Der Bunker steht direkt gegenüber, drei Minuten zu Fuß. Alternativ die U2 bis Messehallen, von dort rund fünf Minuten.
- Eingang: Der Zugang zur Georg-Elser-Halle führt über den Rundgang, den Treppenweg außen am Bunker – ausgeschildert.
- Barrierefrei: Ein Aufzug auf der linken Seite des Bunkers bringt dich ohne Stufen nach oben.
Anreise mit dem AutoA7 oder A1 Richtung Zentrum, Parkleitsystem an der Feldstraße
Über die A7 (Ausfahrt Hamburg-Bahrenfeld oder Othmarschen) oder die A1/A255 Richtung Zentrum, dann Richtung St. Pauli/Messe. Rund um die Halle führt ein Parkleitsystem, Zufahrt über die Feldstraße.
- Parkhaus: z. B. Rindermarkthalle St. Pauli (Neuer Kamp 31), rund fünf Minuten zu Fuß.
- Ehrlich gesagt: Parkplätze im Viertel sind knapp. Wer kann, kommt mit der U3 – oder parkt am Stadtrand und fährt die letzten Kilometer mit der Bahn.
Hotels in der NäheSchlafen im Bunker selbst – oder wenige Gehminuten entfernt
Der kürzeste Weg zum Frühstück: REVERB by Hard Rock liegt direkt im Grünen Bunker, Feldstraße 66 – null Minuten zur Halle, Blick über die Stadt inklusive.
- east Hotel Hamburg · Simon-von-Utrecht-Straße · ca. 5 Gehminuten
- Superbude St. Pauli · Juliusstraße · ca. 8 Gehminuten
- Mövenpick Hotel Hamburg · im Wasserturm Sternschanze · ca. 10 Gehminuten
- Empire Riverside Hotel · an der Hafenkante · ca. 12 Gehminuten
Die Location
Georg-Elser-Halle im Grünen BunkerFeldstraße 66 · 20359 Hamburg
Montag, 26. Oktober 2026 · Einlass 10:00 · Start 11:00 · Ende 20:30
Warum es sich lohnt
Ja, es ist Aufwand. Und er zahlt sich aus.
Vielleicht musst du deinen Laden für einen Tag schließen oder dein Team mitnehmen. Für diesen Tag wird es sich lohnen:
Als Gastronom, weil …
- Konkrete Hebel für deinen Betrieb: Kalkulation, Team, Marke, Speisekarte, Skalierung.
- Perspektiven, die dich weiterbringen, von Menschen, die es vorgemacht haben.
- Ein Netzwerk auf Augenhöhe mit Kontakten, die bleiben.
Als Gründer oder Food Entrepreneur, weil …
- Du siehst, wie andere gestartet sind und welche Fehler du dir sparen kannst.
- Du Menschen triffst, die dein Vorhaben verstehen und dir Türen öffnen.
- Du das Handwerk mitnimmst, um aus einer Idee einen Betrieb zu machen.
Warum ein Montag?
Mit Absicht ein Montag.
Die meisten Betriebe haben montags Ruhetag oder weniger Betrieb. Genau deshalb ist die GASTRONATION an einem Montag: damit du dabei sein kannst, ohne dein umsatzstärkstes Wochenende zu opfern. Ein Tag, der sonst ruhig läuft, wird zum wertvollsten Tag des Jahres.
Dein Ticket
Was für 149 € drinsteckt.
Ein voller Konferenztag auf zwei Bühnen, fünf Masterclasses zum Mitmachen und Verpflegung von morgens bis abends. Schon eine einzige Masterclass ist mehr wert als dein ganzes Ticket.
20 internationale Speaker auf zwei Bühnen
Main Stage und Career & Founder Stage: Keynotes, Panels und Praxis-Impulse von Vordenker:innen und von Betrieben, die es vorgemacht haben. Du stellst dir deinen Tag aus beiden Bühnen selbst zusammen.
Fünf Masterclasses zum Mitmachen
Je 50 Minuten, kleine Gruppe – Gegenwert 297 € pro Masterclass. Die Plätze sind begrenzt und werden nach Anmeldung vergeben.
Premium Essen & Trinken den ganzen Tag
Frühstück, Mittag, Snacks und Getränke über den kompletten Tag — kuratiert von Betrieben aus der Community. Kein Anstehen, kein Extra-Budget, kein Mittagstief.
Aftershow Party
Wenn die Bühnen schließen, geht der Abend erst richtig los: Musik, Drinks und die Gespräche, aus denen Partnerschaften werden.
1.500 Menschen zum Vernetzen
Vom Familienbetrieb bis zur Systemgastronomie. Networking-Areas und Community-Flächen den ganzen Tag — Kontakte, die über den Tag hinaus bleiben.
Georg Elser Halle, Hamburg
Montag, 26. Oktober 2026. Bewusst ein Montag — der Tag, an dem die meisten Küchen ohnehin kalt bleiben. Du investierst deinen Ruhetag, nicht deinen Umsatz.
Regulär Preis
239€
Early Bird
149 €
du sparst
90 €
Ihr kommt zu dritt oder mehr? Ab 3 Tickets automatisch Rabatt im Shop — bis zu 224 € sparen. Zu den Teampreisen →
Communication Tower
Der Ort zum Netzwerken.
Hier kommen die 1.500 Teilnehmer zusammen: Speed Mentoring, gezieltes Kennenlernen und der Raum, um genau die Menschen zu treffen, die dich weiterbringen.
Stimmen von MITGLIEDERN
Was Menschen aus der GBS-Community sagen.
Endlich wieder Klarheit, Struktur – und spürbar mehr Gewinn.
Ergebnisse & Erfolge
- Durchschnittsbon um 6€ erhöht
- Getränkeumsatz um 8% gesteigert
- Jeden Monat dauerhaft neue Bewerber
- Klarheit in der Kalkulation
Henning Heise Hotel Schiff, Konstanz
Wenn du wirklich Geld verdienen willst, solltest du bei der GBS dabei sein.
Ergebnisse & Erfolge
- Wareneinsatz in 3 Monaten von 24 % auf 20 % gesenkt
- Schätzen ehrlichen Austausch
- Bekommen neue Perspektiven & lernen kontinuierlich mehr dazu
Silvia Droese Hotel Ristorante Don Giovanni Leipzig
Mit der selben Truppe konnten wir doppelten Umsatz fahren.
Ergebnisse & Erfolge
- Umsatz am Standort Stollwerk von 50.000 € im April 2025 auf 100.000 € im April 2026 gesteigert
- Personalkosten im Stollwerk von 50 % auf 28 % reduziert
Maximilian Koeser Zappes Broi, Köln
Beispielstimmen aus der GBS-Community.
Tickets
Sichere dir deinen Platz.
Je früher du dabei bist, desto günstiger.
Early Bird
149 €
Bester Preis
Der günstigste Preis, den es geben wird. Nur bis 14. September, solange verfügbar.
Standard
199 €
Regulärer Preis vom 15. bis 30. September.
Last Minute
239 €
Ab 1. Oktober für alle Spontanen, solange der Vorrat reicht.
Team-Tickets
ab 3 Personen
Nimm dein Team mit. Gemeinsam lernen, gemeinsam umsetzen: ab 3 Tickets wird der Rabatt im Shop automatisch abgezogen – bis zu 224 € sparen. Zu den Teampreisen →
Alle Preise zzgl. MwSt.
Teampreise · Neu
Komm nicht allein.
Die besten Tage sind die, an denen ganze Teams kommen. Was du am 26. Oktober hörst, landet nur dann in deinem Betrieb, wenn deine Küchenchefin und dein Restaurantleiter es genauso gehört haben.
3 Tickets
ihr spart rund 45€
−10 %
5 Tickets
ihr spart rund 89€
−12 %
10 Tickets
ihr spart rund 224€
−15 %
Rabatt wird im Shop automatisch abgezogen – kein Code nötig.
Basis Early-Bird-Preis 149 € · gilt für alle Ticketstufen.
Powered by
Gastro Business School
Die GASTRONATION ist das Live-Highlight der Gastro Business School – der Weiterbildungs-Plattform für Gastronomen im deutschsprachigen Raum, gegründet von Kemal Üres, dem Gastroflüsterer.
Was digital in Kursen, Coachings und einer starken Community passiert, wird hier einen Tag lang live: Wissen, das im Betrieb ankommt. Menschen, die dieselbe Sprache sprechen. Und eine Branche, die zusammenhält.
25k+
Community-Reichweite
15+
Experten & Coaches
1
Mission: eine starke Gastro
FAQ
Kurz & knapp.
Wann und wo findet die GASTRONATION statt?
Am Montag, 26. Oktober 2026 in Hamburg. In der GEORG ELSER HALLE im Grünen Bunker – Feldstraße 66, 20359 Hamburg. Einlass ist ab 10:00 Uhr. Die Veranstaltung geht von 11:00 bis 20:30 Uhr.
Lohnt sich das, wenn ich meinen Betrieb einen Tag alleine lassen muss?
Genau deshalb ist die GASTRONATION an einem Montag – dem Tag, an dem die meisten Küchen ohnehin kalt bleiben. Du investierst einen Ruhetag und nimmst Kalkulations-Hebel, Personal-Antworten und Kontakte mit, die dein ganzes Jahr verändern können.
Für wen ist die GASTRONATION gedacht?
Für Macher der Gastronomie: Mehrfach-Betreiber, Küchenchefs mit Unternehmer-Gen, Gründer vor dem ersten Standort und die nächste Generation, die den Familienbetrieb zukunftsfähig macht. Und natürlich alle anderen Menschen aus der Gastronomie und Hotellerie, die gerne kommen möchten.
Ist die GASTRONATION eine Messe?
Nein. Keine Messehallen-Atmosphäre, kein Standlauf, keine Prospekt-Tüten. Die GASTRONATION ist eine Konferenz mit Festival-Spirit, bei der die Gastro-Gewinner des kommenden Jahres zusammenkommen – auf Augenhöhe, zum Arbeiten am eigenen Betrieb.
Was ist der Unterschied zwischen Standard und VIP?
Standard = der volle Konferenztag inklusive Verpflegung. VIP = zusätzlich Front-Row-Seating, Q&A mit Speakern und ein exklusiver Gooodie-Bag.
Was bringt mir das Early-Bird-Ticket?
Du bekommst den besten Preis und immer als erstes über alle Updates und Announcements Bescheid. Außerdem sicherst du dir deinen Platz. Da wir nur 1.500 Tickets haben, werden wir eventuell vorzeitig ausverkauft sein.
Sei dabei, wenn die Gastro Geschichte schreibt.
Montag, 26. Oktober 2026. Hamburg. 1.500 Menschen, die für dasselbe brennen wie du. Sichere dir jetzt den Early-Bird-Preis – bevor alle Tickets vergriffen sind.
Garantiert der beste Preis.